Ingredienti:
- Filetti di palombo
- Limone
- Olio di semi per frittura
- Olio di semi per frittura
- Sale
- Semola di grano duro
- Semola di mais
Preparazione:
Lavate e spinate i filetti. Il filetto di palombo ha pochissime spine, quelle poche che ha sono grandi e facili da individuare/rimuovere.
Asciugate molto bene, con carta assorbente, i filetti e tagliateli in parti non troppo grandi. Dopo averli tagliati asciugateli nuovamente.
Preparate un mix di semola di grano duro e semola di mais ( 3/4 – 1/4 ). Impanate molto bene i filetti pressando bene con le mani.
Fate scaldare l’olio in una padella profonda e quando sara ben caldo, immergete i filetti pochi per volta.
Scolate, lasciate asciugare su carta assorbente e condite con sale e succo di limone a piacere.
Ci interessano tutti i Vostri commenti