Ingredienti:

• Aceto di vino
• Aglio
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Patate
• Sale

Preparazione:

Pulite le patate in modo da eliminare l’eventuale terra presente. Mettetele  a bollire in abbondante acqua salata. Quando pronte, scolate e lasciate raffreddare da parte.

Quando le patate saranno tiepide, spellatele e lasciatele raffreddare.

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Mettetelo a friggere in olio extravergine d’oliva per circa un minuto, senza farlo bruciare. Quando l’aglio prende colore, aggiungete l’aceto e fate sfumare.

Tagliate le patate ormai fredde a rondelle di circa 1 cm di spessore e rovesciateci sopra l’olio bollente con l’aglio e l’aceto.

Lasciate raffreddare in modo che le patate si insaporiscano e, prima di servire, condire con basilico in foglie o tritato a seconda dei gusti.