Ingredienti

• 1 stecca di vaniglia
• 200g di zucchero
• 200ml panna
• 5 tuorli
• 500ml latte intero

Preparazione: 

Il procedimento della creme brulè è molto simile alla crema catalana la differenza sta solo nella panna utilizzata come addensante al posto della maizena e nella caramellizzazione al grill. Fate ben scaldare il latte con la stecca di vaniglia ben incisa, da parte montate i tuorli con lo zucchero e la panna ( per un sapore più forte di vaniglia potete aggiungere 1bustina di vanillina in questa fase ) mescolate per qualche minuto e trasferite il tutto nel pentolino con il latte, fate addensare e raffreddare. Dividete la crema in coppete mettete uno strato generoso di zucchero circa 2 cucchiaini per coppa e mettete al grill fino a quando la superficie diventa dura. Questo tipo di crema è ben riuscita solo quando col cucchiaino si riesce a spaccare lo strato di caramello.