Per questa ricetta devo ringraziare Katia, la mia assaggiatrice ufficiale.

Ingredienti:

• Arista di maiale
• Curry
• Olio extravergine di oliva
• Pomodorini ciliegia
• Sale
• Salsa di soia
• Scalogno
• Sott’oli misti
• Spaghetti al peperoncino

Preparazione:

Scolate dall’olio i sott’olio e lasciateli asciugare in un piatto con della carta assorbente.

Fate sbollentare i pomodorini e quando tiepidi sbucciateli. Tagliate lo scalogno molto finemente.

Tagliate la carne  listarelle molto sottili.

In un wok capiente fate saltare a fuoco vivo al carne di maiale e lo scalogno per qualche minuto, aggiungete la salsa di soia e fate continuare la cottura per alcuni minuti abbassando la fiamma.

Quando la salsa di soia sarà quasi del tutto asciutta aggiungete del curry e poca acqua.

Buttate la pasta nell’acqua bollente salate e contemporaneamente mettere nel wok i sott’oli e i pomodorini in modo che comincino a prendere calore.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e rovesciatela nel wok, alzate la fiamma e saltatela per un paio di minuti.