Per questa ricetta devo ringraziare Katia, la mia assaggiatrice ufficiale.
Ingredienti:
- Arista di maiale
- Curry
- Olio extravergine di oliva
- Pomodorini ciliegia
- Sale
- Salsa di soia
- Scalogno
- Sott’oli misti
- Spaghetti al peperoncino
Preparazione:
Scolate dall’olio i sott’olio e lasciateli asciugare in un piatto con della carta assorbente.
Fate sbollentare i pomodorini e quando tiepidi sbucciateli. Tagliate lo scalogno molto finemente.
Tagliate la carne listarelle molto sottili.
In un wok capiente fate saltare a fuoco vivo al carne di maiale e lo scalogno per qualche minuto, aggiungete la salsa di soia e fate continuare la cottura per alcuni minuti abbassando la fiamma.
Quando la salsa di soia sarà quasi del tutto asciutta aggiungete del curry e poca acqua.
Buttate la pasta nell’acqua bollente salate e contemporaneamente mettere nel wok i sott’oli e i pomodorini in modo che comincino a prendere calore.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e rovesciatela nel wok, alzate la fiamma e saltatela per un paio di minuti.
Ci interessano tutti i Vostri commenti