Ingredienti:

• ½ petto di tacchino
• Carota
• Cipolla
• Dado da cucina classico
• Dolce sardo
• Olio extravergine di oliva
• Pepe bianco
• Peperoncino macinato
• Rosmarino
• Sale
• Salsa Worcester
• Sedano
• Speck
• Vino bianco

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a dadini e rosolatele in una padella con poco olio extravergine di oliva.

Quando le verdure avranno preso calore aggiungete il sale, il vino bianco, il dado da cucina classico e il rosmarino. Tenendo bassa la fiamma fate cuocere finche le verdure non saranno cotte.

Pulite il petto di tacchino dall’eventuale grasso in eccesso e tagliatelo a fette di circa 2 centimetri di spessore.

Fate scaldare una padella inaderente e quando sarà ben calda, scottate le fette di tacchino per circa 3 minuti per lato. Quando tutte le fette saranno scottate fatele raffreddare.

Tagliate il formaggio ( usate quello che preferite, ma evitate la mozzarella  perchè rilascia troppa acqua ) a bastoncino non troppo spesso e avvolgetelo nelle fettine di speck.

Tagliate le fette di tacchino a metà, riempitele con il formaggio involto e richiudete.

Disponete i toast in una pirofila da forno foderata con carta-forno e, senza aggiungere olio,  fate cuocere per circa 15 minuti a 220° nel forno precedentemente riscaldato. A cirac meta cottura girate i toast.

Prendete le verdure e frullatele aggiungendo poca acqua, fatto questo riscaldate la salsa ottenuta e usatela come fondo per i toast.