Ingredienti:
- ½ petto di tacchino
- Carota
- Cipolla
- Dado da cucina classico
- Dolce sardo
- Olio extravergine di oliva
- Pepe bianco
- Peperoncino macinato
- Rosmarino
- Sale
- Salsa Worcester
- Sedano
- Speck
- Vino bianco
Preparazione:
Pulite le verdure e tagliatele a dadini e rosolatele in una padella con poco olio extravergine di oliva.
Quando le verdure avranno preso calore aggiungete il sale, il vino bianco, il dado da cucina classico e il rosmarino. Tenendo bassa la fiamma fate cuocere finche le verdure non saranno cotte.
Pulite il petto di tacchino dall’eventuale grasso in eccesso e tagliatelo a fette di circa 2 centimetri di spessore.
Fate scaldare una padella inaderente e quando sarà ben calda, scottate le fette di tacchino per circa 3 minuti per lato. Quando tutte le fette saranno scottate fatele raffreddare.
Tagliate il formaggio ( usate quello che preferite, ma evitate la mozzarella perchè rilascia troppa acqua ) a bastoncino non troppo spesso e avvolgetelo nelle fettine di speck.
Tagliate le fette di tacchino a metà, riempitele con il formaggio involto e richiudete.
Disponete i toast in una pirofila da forno foderata con carta-forno e, senza aggiungere olio, fate cuocere per circa 15 minuti a 220° nel forno precedentemente riscaldato. A cirac meta cottura girate i toast.
Prendete le verdure e frullatele aggiungendo poca acqua, fatto questo riscaldate la salsa ottenuta e usatela come fondo per i toast.
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