Ingredienti:

• 1 pollo intero
• Aglio
• Cipolle
• Limone
• Olio extravergine di oliva
•  Patate
• Pepe nero
• Peperoncino macinato.
• Rosmarino
• Sale

Preparazione:

Pulite il pollo dalle parti di scarto e, senza togliere la pelle, fatelo macerare con il limone spremuto, il sale, il peperoncino, il pepe nero e uno spicchio d’aglio diviso in quarti per qualche ora in frigorifero.

Togliete il pollo dal frigo e mettetelo ( con la marinata privata dell’aglio ) in una teglia da forno foderata con carta forno, condite sia il lato interno che esterno con olio e con qualche rametto di rosmarino.

Portate il forno a temperatura.

Pulite le patate, tagliatele a dadini e sbollentatele in acqua salata per qualche minuto. Scolatele, fatele asciugare e mettetele in una teglia da forno anche lei foderata con carta forno. Condite con sale, pepe nero, peperoncino, olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata fettine non troppo sottili.

Infornate il pollo per circa un’ora e mezza (abbondante) a 220°, girandolo spesso in modo che cuocia uniformemente. La patate saranno cotte invece in un’ora circa.

Ricordate che la cottura delle patate dipende dalle dimensioni delle stesse, quindi controllatele sempre.