Ingredienti:

• Aceto di riso
• Aglio
• Amido di mais (maizena)
• Carote
• Cipolla
• Curry
• Germogli di soia
• Olio di semi
• Pepe bianco
• Petto di pollo
• Porro
• Sale
• Salsa d’ostriche
• Salsa di soia
• Salsa Hoisin
• Vino bianco
• Zenzero

Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti molto piccoli e fatelo marinare con la salsa di soia, la salsa d’ostriche, la salsa Hoisin, il pepe bianco, il sale, la maizena e un goccio di aceto di riso per circa 2 ore.

Affettate finemente la carota, il porro, la cipolla e tritate l’aglio.

In un wok fate scaldare l’olio di semi e soffriggete le verdure per qualche minuto prima di aggiungere il pollo con la relativa marinata. Fate cuocere con poco vino bianco per circa 10 minuti a fiamma vivace e aggiungete i germogli di soia precedentemente lavati e fate proseguire la cottura per circa 5 minuti, se il fondo di cottura si asciuga troppo aggiungete dell’acqua o della salsa di soia.

Regolate di sale e condite con le spezie secondo i vostri gusti, per addensare il fondo potete usare un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di maizena, da aggiungere al centro del wok mentre il fondo bolle.

 In ultimo aggiungete dell’olio di semi di sesamo per insaporire.