Ingredienti:
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Alloro
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Basilico
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Campanella di vitella
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Carota
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Cipolla
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Dado da cucina classico
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Olio extravergine di oliva
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Patate
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Pepe bianco
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Peperoncino intero
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Pomodori pelati
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Sale
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Sedano
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Vino bianco
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Zenzero
Preparazione:
Tritate finemente le verdure e fatele soffriggere per qualche minuto in una pentola alta con poco olio extravergine di oliva.
Aggiungete la carne tagliata a cubetti non troppo grandi e fate insaporire per circa 5 minuti girando spesso.
Coprite la carne con vino bianco e acqua, aggiungete il sale, lo zenzero, il pepe bianco e il dado da cucina classico.
Coprite e fate cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco moderato e girando di tanto in tanto.
Nel frattempo che la carne cuoce frullate i pelati con del basilico e il peperoncino intero e pelate le patate che poi taglierete a dadini.
Quando la carne sarà tenera, aggiungete le patate e fatele insaporire nel fondo di cottura ( che sarà abbondante ) per qualche minuto, poi aggiungete il sugo, una foglia di alloro e del curry se vi piace. Proseguite la cottura finche le patate non saranno morbide (ma compatte) e il sugo ristretto.
Se necessario correggete con un cucchiaino di zucchero l’eventuale acidità del sugo.
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