Ingredienti:

• Alloro
• Basilico
• Campanella di vitella
• Carota
• Cipolla
• Dado da cucina classico
• Olio extravergine di oliva
• Patate
• Pepe bianco
• Peperoncino intero
• Pomodori pelati
• Sale
• Sedano
• Vino bianco
• Zenzero

Preparazione:

Tritate finemente le verdure e fatele soffriggere per qualche minuto in una pentola alta con poco olio extravergine di oliva.

Aggiungete la carne tagliata a cubetti non troppo grandi e fate insaporire per circa 5 minuti girando spesso.

Coprite la carne con vino bianco e acqua, aggiungete il sale, lo zenzero, il pepe bianco e il dado da cucina classico.

Coprite e fate cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco moderato e girando di tanto in tanto.

Nel frattempo che la carne cuoce frullate i pelati con del basilico e il peperoncino intero e pelate le patate che poi taglierete a dadini.

Quando la carne sarà tenera, aggiungete le patate e fatele insaporire nel fondo di cottura ( che sarà abbondante ) per qualche minuto, poi aggiungete il sugo, una foglia di alloro e del curry se vi piace. Proseguite la cottura finche le patate non saranno morbide (ma compatte) e il sugo ristretto.

Se necessario correggete con un cucchiaino di zucchero l’eventuale acidità del sugo.