Ingredienti:

• Basilico
• Carote
• Cipolla
• Dado da cucina delicato
• Olio extravergine di oliva
• Ossi buchi di vitella
• Peperoncino macinato
• Sale
• Sedano
• Vino bianco

Preparazione:

Pulite gli ossi buchi dalla membrana che li circonda, sciacquateli in acqua e teneteli da parte.

Tritate finemente le verdure e fate un soffritto con poco olio extravergine di oliva, quando il soffritto avrà preso calore aggiungete poco vino bianco e il dado da cucina delicato.

Fate evaporare il vino e aggiungete gli ossi buchi che farete rosolare per qualche minuto girandoli spesso. Aggiungete altro vino bianco, il sale, il peperoncino e qualche foglia di basilico. Cuocete a fiamma bassa e coperta fino a che il fondo di cottura non sarà quasi asciutto.