Ingredienti:
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Aceto balsamico
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Fagiolini freschi
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Olio extravergine di oliva
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Patate
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Sale
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Uova
Preparazione:
Lavate e tagliate entrambe le estremità ai fagiolini. Cuoceteli in pentola a pressione per circa 15 minuti totali ( circa 5 dopo che comincia fischiare) aggiungendo poco sale all’acqua. Quando pronti scolateli e lasciateli asciugare da parte.
Lessate le patate senza spellarle e quando pronte lasciatele raffreddare da parte. preparate le uova sode.
Quando le patate saranno fredde sbucciatele, tagliatele a rondelle spesse e disponetele nel vassoio da portata, unite i fagiolini e le uova pulite e tagliate a metà.
Condite a piacere con una emulsione di olio sale ed aceto balsamico.
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