Ingredienti:

• Germogli di soia
• Olio extravergine di oliva
• Olio si semi si sesamo
• Pepe bianco
• Peperoni gialli
• Sale
• Salsa di soia
• Zenzero
• Zucchine scure

Preparazione:

Lavate bene le verdure e i germogli di soia. Tagliate le zucchine per la lunghezza scartando la parte interna, sbucciate i peperoni e tagliateli a striscioline.

In un padella scaldate poco olio extravergine di oliva e saltate le striscioline di peperone finche non saranno morbide. Aggiungete i germogli di soia, il sale, lo zenzero, il pepe bianco e poca salsa di soia.

Quando anche i germogli avranno cominciato ad ammorbidirsi aggiungete le zucchine che dovranno cuocere per pochi minuti in modo che restino croccanti.

Guarnite a piacere con qualche goccia di olio di semi di sesamo e servite.