Ingredienti:
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Germogli di soia
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Olio extravergine di oliva
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Olio si semi si sesamo
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Pepe bianco
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Peperoni gialli
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Sale
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Salsa di soia
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Zenzero
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Zucchine scure
Preparazione:
Lavate bene le verdure e i germogli di soia. Tagliate le zucchine per la lunghezza scartando la parte interna, sbucciate i peperoni e tagliateli a striscioline.
In un padella scaldate poco olio extravergine di oliva e saltate le striscioline di peperone finche non saranno morbide. Aggiungete i germogli di soia, il sale, lo zenzero, il pepe bianco e poca salsa di soia.
Quando anche i germogli avranno cominciato ad ammorbidirsi aggiungete le zucchine che dovranno cuocere per pochi minuti in modo che restino croccanti.
Guarnite a piacere con qualche goccia di olio di semi di sesamo e servite.
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