Ingredienti:

• Aglio
• Cimette di broccoli surgelati
• Dado da cucina vegetale
• Olio di semi
• Olio di semi di sesamo
• Pannocchiette in salamoia
• Pepe bianco
• Peperoncino macinato
• Sale
• Salsa di soia
• Salsa Hoisin
• Scalogni
• Sedano
• Spinaci surgelati
• Tofu
• Zenzero
• Zucchine chiare

Preparazione:

Pulite bene tutte le verdure fresche e lasciate scongelare quella surgelata. Io ho usato i broccoli e gli spinaci surgelati perché di broccoli in questo periodo non se ne trovano e gli spinaci sono più comodi e veloci se surgelati.

Tagliate il tofu a dadini di circa 2,5 centimetri di lato ( guarda il video )

Tagliate a striscioline sottili il sedano e le zucchine, sbucciate e dividete in due gli scalogni, tritate finemente l’aglio, strizzate molto bene gli spinaci.

In una capiente casseruola fate scaldare poco olio di semi e fate soffriggere l’aglio e gli scalogni. Quando avranno preso calore aggiungete gli spinaci, il sedano e i broccoli, se necessario aggiungete pochissima acqua per favorire la cottura.

Nel frattempo preparate la salsa: fate sciogliere il dado vegetale in circa mezzo litro d’acqua, quando bolle aggiungete la salsa di soia, l’olio di semi di sesamo, la salsa Hoisin e il peperoncino macinato. Fate bollire per qualche minuto in modo che si riduca un poco.

Aggiungete nella casseruola il tofu, la salsa e fate sobbollire. Poco prima di servire aggiungete le spezie a piacere, le zucchine e le pannocchiette (precedentemente sciaccuate) in modo che restino croccanti.

Servite caldissimo, accompagnando con del riso bollito.