Ingredienti:
- Carote
- Cipolle
- Melanzane
- Olio di semi
- Patate
- Zucchine
Preparazione:
Lavate e pulite molto bene le verdure. Tagliate le patate a cubetti, le melanzane a rondelle sottili, le zucchine e le carote a julienne, le cipolle a fettine sottili.
Friggete le cipolle in una padellina a parte perchè il loro aroma impregnerebbe le successive fritture. Le altre verdure le ho fritte in altre due padelle, una per le patate e le melanzane e un’altra per le zucchine e le carote ( in quest’ordine di frittura ).
Fate scolare le verdure cotte in una piatto con della carta assorbente e poi trasferitele in altra carta assorbente avendo cura di spargerle il più possibile. L’accumulo ( a causa del calore ) rende molli le fritture, quindi bisogna fare un minimo di attenzione.
Servite le verdure calde, tiepide, o fredde.
Non dimenticate di provare la versione ridotta con melanzane e zucchine.
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