Ingredienti:

• Carote
• Cipolle
• Melanzane
• Olio di semi
• Patate
• Zucchine

 Preparazione:

Lavate e pulite molto bene le verdure. Tagliate le patate a cubetti, le melanzane a rondelle sottili, le zucchine e le carote a julienne, le cipolle a fettine sottili.

Friggete le cipolle in una padellina a parte perchè il loro aroma impregnerebbe le successive fritture. Le altre verdure le ho fritte in altre due padelle, una per le patate e le melanzane e un’altra per le zucchine e le carote ( in quest’ordine di frittura ).

Fate scolare le verdure cotte in una piatto con della carta assorbente e poi trasferitele in altra carta assorbente avendo cura di spargerle il più possibile. L’accumulo ( a causa del calore ) rende molli le fritture, quindi bisogna fare un minimo di attenzione.

Servite le verdure calde, tiepide, o fredde.

Non dimenticate di provare la versione ridotta con melanzane e zucchine.