Ingredienti:
- ½ petto di tacchino
- Carota
- Cipolla
- Peperoncino macinato
- Pomodorini ciliegia
- Rosmarino
- Sale
- Sedano
- Vino rosso corposo
- Zenzero
- Zucchero
Preparazione:
Pulite e sgrassate la carne. Tritate le verdure finemente e fatele soffriggere in un tegame alto con poco olio extravergine di oliva. Aggiungete la carne quando le verdure saranno appassite e fate dorare su tutti i lati.
Aggiungete il vino ( circa 2 bicchieri medi ) e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Sbollentate i pomodorini, spellateli e aggiungeteli alla carne, fate cuocere per circa 2 ore a fuoco moderato e tenendo coperto.
Tagliate il petto di tacchino a fette sottili e tenetele in caldo. Rimuovete la cipolla, il sedano e i rametti di rosmarino dal fondo di cottura. Con un mixer ad infusione ( se non l’avete usate il frullatore ) frullate quello che resta nel tegame fino a farne una crema.
Fate scaldare il composto ottenuto a fuoco moderato e aggiungete del peperoncino in polvere, lo zenzero e qualche cucchiaino di zucchero per correggere l’acidità dei pomodori.
Appena comincia a bollire, spegnete il fuoco e versate la salsa sulle fette di carne.
Provate anche lo stracotto alla fiorentina.
Grazie. Troppo buono…eh eh eh
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ONESTAMENTE NON CREDEVO FOSSE QUESTO IL LIVELLO RAGGIUNTO ….SONO STUPITO POSITIVAMENTE….VERAMENTE BRAVO! BISOGNEREBBE ANCHE ASSAGGIARE QUEL CHE HO VISTO…MA SE L’ASPETTO RISPECCHIA IL SAPORE E SON SICURO DI SI…COMPLIMENTI!
BRAVO PINO..BRAVO…
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