Ingredienti:

• Aglio
• Basilico
• Curry
• Olio di semi
• Olio di semi di sesamo
• Pasta satè
• Pepe bianco
• Petto di pollo
• Riso parboiled
• Salsa di soia
• Scalogno
• Uovo
• Zenzero

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua salate e, quando cotto, scolatelo e tenetelo da parte.

Pulite bene il petto di pollo e tagliatelo a cubetti molto piccoli. Fatelo rosolare in una padella antiaderente, precedentemente scaldata temperatura molto alta, con poco olio di semi. Quando il pollo sarà cotto ma ancora umido, toglietelo dal fuoco e lasciatelo da parte.

Tritate finemente uno spicchio d’aglio e lo scalogno, fateli rosolare a fiamma viva con poco olio di semi per qualche secondo. Aggiungete l’uovo ( gia sbattuto) e girandolo di continuo fatene delle uova strapazzate, con dei pezzi molto piccoli.

Aggiungete il riso, poca salsa di soia e le spezie secondo i gusti. Fate saltare finche la salsa non si è asciugata, insaporite con poco olio di semi di sesamo e servite caldo con delle foglie di basilico tagliate sottili.

Fate scaldare la padella con pochissimo olio e, quando ben calda, aggiungete il pollo e la salsa satè ( 50g di pasta e 70g di acqua) fate cuocere finche la salsa non si rapprende e servite.

NB: Attenzione alla dose di salsa satè perchè è piuttosto piccante.

Provate anche il riso satè.