Ingredienti:
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Aglio
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Basilico
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Curry
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Olio di semi
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Olio di semi di sesamo
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Pasta satè
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Pepe bianco
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Petto di pollo
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Riso parboiled
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Salsa di soia
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Scalogno
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Uovo
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Zenzero
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salate e, quando cotto, scolatelo e tenetelo da parte.
Pulite bene il petto di pollo e tagliatelo a cubetti molto piccoli. Fatelo rosolare in una padella antiaderente, precedentemente scaldata temperatura molto alta, con poco olio di semi. Quando il pollo sarà cotto ma ancora umido, toglietelo dal fuoco e lasciatelo da parte.
Tritate finemente uno spicchio d’aglio e lo scalogno, fateli rosolare a fiamma viva con poco olio di semi per qualche secondo. Aggiungete l’uovo ( gia sbattuto) e girandolo di continuo fatene delle uova strapazzate, con dei pezzi molto piccoli.
Aggiungete il riso, poca salsa di soia e le spezie secondo i gusti. Fate saltare finche la salsa non si è asciugata, insaporite con poco olio di semi di sesamo e servite caldo con delle foglie di basilico tagliate sottili.
Fate scaldare la padella con pochissimo olio e, quando ben calda, aggiungete il pollo e la salsa satè ( 50g di pasta e 70g di acqua) fate cuocere finche la salsa non si rapprende e servite.
NB: Attenzione alla dose di salsa satè perchè è piuttosto piccante.
Provate anche il riso satè.
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