Ingredienti:

• Aglio
• Aragostelle surgelate
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino intero
• Pomodori pelati
• Prezzemolo
• Sale
• Spaghetti

Preparazione:

Sfogliate l’aglio, dividetelo a metà e rimuovete l’anima. Fatelo rosolare in una capiente padella a fiamma bassa con poco olio extravergine di oliva.

Frullate i pomodori pelati con il peperoncino intero (a piacere) e qualche foglia di basilico. Versate il composto nella padella e girate spesso.

Pulite le aragostelle e dividetele a metà. Quando il sugo avrà cominciato a bollire aggiungete le aragostelle, tappate e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Non fate cuocere troppo perchè il sugo non deve essere troppo ristretto.

Fate bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente e versateli in un pirofila da forno foderata con carta forno (o carta stagnola), versateci sopra il sugo, un pò d’acqua e mischiate bene in modo che siano uniformemente conditi.

Aggiungeteci sopra le aragostelle con il lato aperto verso il basso e un filo d’olio extravergine di oliva.

Chiudete bene il cartoccio e fate cuocere nel forno già caldo ( 220°) per circa 15 minuti.

Prima di servire condite con il prezzemolo tritato, e rimuovete l’aglio.