Ingredienti:

• Finocchi
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero
• Sale
• Vino bianco

Preparazione:

Lavate bene i finocchi e tagliateli in quattro spicchi. Pulite l’aglio, dividetelo a metà e privatelo dell’anima.

In una pentola profonda fate rosolare l’aglio e i finocchi con poco olio extravergine di oliva a fiamma bassa. Quando i finocchi avranno preso calore sfumateli con poco vino bianco, condite con sale e pepe nero macinato.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete poca acqua, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura, girando di tanto in tanto finche i finocchi non saranno morbidi. Aggiungete poca acqua se vedete che si stanno asciugando troppo.

Prima di servire regolate di sale (senza esagerare) perché i finocchi tendono a restare dolciastri.