Ingredienti:
- Aglio sbianchito
- Melanzane nere piccole
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Rosmarino fresco
- Sale
Preparazione:
lavate le melanzane e cimatele, praticate dei tagli profondi sulla pelle di ciascuna melanzana e riempiteli con l’aglio a fettine e il rosmarino alternandoli. Per la preparazione dell’aglio sbianchito leggete QUI.
Consiglio l’aglio sbianchito perché più leggero e meno invasivo.
Mettete le melanzane in una padella e conditele con il sale, il pepe e l’olio. Chiudete la padella con il coperchio e fate cuocere a fiamma media. Girate spesso e aggiungete poca acqua di tanto in tanto.
Cuocete fino a quando le melanzane non saranno ben tenere. Servite tiepide.
NB: Questa preparazione si presta anche alla cottura in forno o al cartoccio, tuttavia secondo me la cottura in padella è più gustosa, oltre che più rapida.
Ci interessano tutti i Vostri commenti