Ingredienti:

• Farina
• Fettine di tacchino
• Limone
• Olio di semi
• Pane grattugiato
• Peperoncino macinato
• Sale
• Uovo

Preparazione:

Fate scaldare in una padella abbondante olio di semi.

Grattugiate la scorza di un limone (fate attenzione a non grattugiare troppo perchè la parte bianca è amara) e unitela all’uovo sbattuto. Aggiungete un pizzico di sale, del peperoncino macinato e sbattete ancora per amalgamare.

Passate le fettine nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato. Premete bene la fettina sul pane in modo che la panatura aderisca bene.

Quando l’olio sarà ben caldo friggete le fettine poche per volta. Quando saranno dorate mettetele ad asciugare su carta assorbente e servite calde.

NB: Il passaggio nella farina serve a far aderire meglio la panatura alla fettina, tuttavia non è indispensabile. Per avere una doppia impanatura dopo avere passato la fettina sul pane ripassatela nell’uovo e di nuovo nel pane grattugiato.