Ingredienti:

• Aglio
• Basilico
• Gnocchi di patata
• Mozzarella
• Olio extravergine di oliva
• Parmigiano grattugiato
• Peperoncino in polvere
• Pomodori maturi
• Sale
• Zucchero

Preparazione:

Fate bollire dell’acqua in una pentola. Sbollentate i pomodori per qualche minuto, scolateli e fateli raffreddare.

Sbucciate i pomodori e frullateli. Fate scaldare in una capiente padelle poco olio extravergine di oliva e soffriggete l’aglio pulito, diviso a metà e privato dell’anima.

E’ importante che l’aglio non bruci, quindi tenete la fiamma bassa e appena comincerà a dorare toglietelo subito.

Versate il sugo nella padella e fate cuocere a fiamma bassa aggiungendo delle foglie di basilico. Quando il sugo si sarà ristretto togliete le foglie di basilico, aggiungete le spezie a piacere e una puntina di zucchero.

Fate cuocere gli gnocchi di patata in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli al sugo. Fate raffreddare bene gli gnocchi.

Unite ai gnocchi la mozzarella ben asciutta tagliata a cubetti, e coprite con del parmigiano grattugiato.

Passate in forno (preriscaldato a 150°) per circa 10/15 minuti a seconda della quantità. Quando saranno gratinati servite subito.

NB: Questa preparazione puo essere un ottimo modo per recuperare degli gnocchi avanzati.

E a proposito di gnocchi:

Gnocchi di patata al sugo

Gnocchi di riso