Ingredienti:
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Aglio
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Basilico
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Gnocchi di patata pronti
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Olio extravergine di oliva
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Peperoncino in polvere
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Pomodori maturi
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Sale
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Zucchero
Preparazione:
Fate bollire dell’acqua in una pentola. Sbollentate i pomodori per qualche minuto, scolateli e fateli raffreddare.
Sbucciate i pomodori e frullateli. Fate scaldare in una capiente padelle poco olio extravergine di oliva e soffriggete l’aglio pulito, diviso a metà e privato dell’anima.
E’ importante che l’aglio non bruci, quindi tenete la fiamma bassa e appena comincerà a dorare toglietelo subito.
Versate il sugo nella padella e fate cuocere a fiamma bassa aggiungendo delle foglie di basilico. Quando il sugo si sarà ristretto togliete le foglie di basilico, aggiungete le spezie a piacere e una puntina di zucchero.
Fate cuocere gli gnocchi di patata in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella.
Fate saltare per qualche momento gli gnocchi in modo che si insaporiscano e servite ben caldi accompagnando con del pecorino stagionato o del parmigiano.
…e se ve ne avanzano, provate gli gnocchi alla Sorrentina.
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