Ingredienti:

• Aglio
• Basilico
• Gnocchi di patata pronti
• Olio extravergine di oliva
• Parmigiano grattugiato
• Pecorino stagionato grattugiato
• Pinoli
• Sale

Preparazione:

Preparate la salsa al basilico frullando insieme le foglie del basilico pulite e asciugate, l’aglio privato dell’anima, i formaggi, l’olio extravergine di oliva, il sale e i pinoli.

Fate le proporzioni in base ai vostri gusti, tenendo presente che il pecorino stagionato può risultare lievemente piccante e che il sapore dell’aglio tende a sovrastare gli altri sapori.

Frullate fino a quando la salsa non è ben cremosa.

Portate a cottura gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli bene e conditeli con la salsa al basilico.

Servite subito.

NB: La ricetta della salsa al basilico è la stessa del pesto alla genovese, ma la preparazione è molto diversa. Per il pesto si usa infatti il mortaio e il risultato è più grossolano. A seconda dei gusti si possono sostituire i pinoli con i gherigli di noce (puliti).

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