Ingredienti:
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Alloro
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Carota
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Olio di semi
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Paprika
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Pepe rosa
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Peperoncino macinato
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Petto di pollo
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Sale
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Sedano
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Semi di finocchio
Preparazione:
Pulite il peto di pollo e bollitelo in acqua salata con una carota e il sedano (entrambi puliti e mondati), aggiungete una o due foglie di alloro e fate cuocere coperto a fiamma bassa.
Quando il pollo sarà cotto fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, poi pulitelo e tagliatelo a fettine non troppo spesse.
Inserire le fette in un barattolo di vetro pulito (se necessario sterilizzatelo facendolo bollire), alternandole a dei grani di pepe rosa e del peperoncino macinato.
Ricoprite a filo con l’olio di semi in modo che non restino spazi pieni d’aria e mettete in frigorifero per 4/6 ore.
Prima di servire portate il barattolo a temperatura ambiente, versate il contenuto in una ciotola e aggiungete qualche seme di finocchio, del basilico spezzato a mano e una spolverata di paprika.
Ottimo accompagnamento a:
Melanzane appassite con aglio e rosmarino
Germogli di soia con peperoni e zucchine
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