Ingredienti:

• Cipolle rosse
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero
• Sale
• Salvia
• Vino rosso

Preparazione:

Pulite le cipolle e tagliatele a spicchietti piccoli. Fateli stufare a fiamma bassa in una padella inaderente con pochissimo olio extravergine di oliva fino a quando non cominceranno ad ammorbidirsi. Girateli spesso ma con delicatezza e tenete coperto.

Aggiungete poco vino rosso,  il sale e proseguite la cottura sempre a fiamma bassa e coperto fino a quando non saranno morbide. Fate asciugare bene il fondo di cottura e servite a temperatura ambiente come accompagnamento a formaggi freschi dal sapore deciso.