Ingredienti:

• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero
• Puntarelle
• Sale

Preparazione:

Pulite e lavate le puntarelle. Le puntarelle sono formate da diversi bulbi uniti l’uno all’altro, dovete staccare ogni singolo bulbo, lavarlo bene e tagliarlo a metà. Eliminate la parte grossa del gambo (quella piena) e tenete solo la parte cava. Delle foglie tenete la parte più morbida ( più o meno dalla metà in su).

Tagliate i bulbi più grandi in quattro parti mentre potete lasciare le più piccole divise in due. Risciacquate le puntarelle dopo il taglio.

In una padella piuttosto alta fate rosolare l’aglio, tagliato a metà e privato dell’anima, con poco olio extravergine di oliva a fiamma bassa.

Quando l’aglio comincerà ad imbiondirsi (non bruciatelo mi raccomando) unite le puntarelle e poca acqua.

Coprite e fate cuocere a fiamma bassa, di tanto in tanto giratele e condite con sale e pepe a piacere.

Quando saranno morbide (ma non sfatte) e il fondo sarà asciutto servitele, ben calde.

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