Ingredienti:

• Basilico
• Carota
• Cipolla
• Curry
• Dado da cucina delicato
• Olio extravergine di oliva
• Pepe bianco
• Peperoncino in polvere
• Piselli surgelati
• Pomodori
• Sale
• Sedano
• Sottopancia di manzo
• Vino bianco

Preparazione:

Pulite la carne ed eliminate tutto il grasso, tagliatela a dadini piccoli e tenetela da parte.

Pulite e lavate le verdure, tagliatele a pezzi grossi perchè dopo andranno rimosse.

Fate rosolare a fiamma media le verdure con poco olio extravergine di oliva, in una padella dai bordi alti, quando le verdure avranno preso calore aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati girando spesso.

Aggiungete il vino bianco, il dado da cucina delicato, un pizzico di sale, il basilico e coprite. Fate cuocere fino a quando la carne non sarà diventata molto morbida, se il fondo di cottura si asciuga troppo, durante la cottura, aggiungete dell’acqua.

Nel frattempo che la carne cuoce sbucciate i pomodori e rimuovete i semi. Tagliateli a pezzi grossolani e tenete da parte.

Quando la carne sarà cotta e morbida e il suo fondo di cottura quasi asciutto, togliete le verdure e aggiungete i piselli surgelati, il pomodoro e l’acqua necessaria a portare a cottura i piselli. Non esagerate con l’acqua perchè anche i pomodori ne perderanno e il fondo deve risultare ristretto e non liquido.

Fate cuocere il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti e il fondo ben ristretto. Poco prima di servire speziate a piacere e correggete l’eventuale acidità con una puntina di zucchero se necessario.

Servite molto caldo.

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