Ingredienti:
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Bottarga di muggine
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Carciofi
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Olio extravergine di oliva
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Peperoncino in polvere
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Sale
Preparazione:
Questa preparazione è molto semplice ma molto gustosa.
Pulite accuratamente i carciofi. Tagliate il gambo a tocchetti piccoli qualche centimetro e il cuore a fettine sottili.
Immergeteli in acqua acidulata per non farli annerire nel frattempo che tagliate la bottarga a fettine e la spellate.
Asciugate i carciofi ed uniteli alla bottarga. Condite con l’olio extravergine, un pizzico di sale e il peperoncino a piacere.
Provate anche:
Grazie per la visita Gunther e anche per il tuo commento.
La bottarga a fettine si presta molto bene ad accompagnare i carciofi perche crea un contrasto tra la morbidezza (della bottarga) e la croccantezza (dei carciofi).
Il suo sapore poi è molto particolare, la consiglio a tutti!
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una idea molto bella per preparare dei carciofi in modo insolito
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