Ingredienti:

• Capretto
• Cipolla
• Dado da cucina delicato
• Limone
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino in polvere
• Sale
• Vino bianco

Preparazione:

Pulite e sgrassate il capretto. Tagliatelo a pezzi piccoli e fatelo rosolare con poco olio extravergine di oliva in un tegame capiente a fiamma media.

Una volta che il capretto avrà preso colore aggiungete la cipolla e proseguite la cottura a fuoco basso e tenendo coperto.

Quando la cipolla sarà ben appassita aggiungete il sale, il dado da cucina delicato, il peperoncino e sfumate con il vino bianco.

Portate a cottura tenendo coperto e spolverizzare con la scorza di un bel limone grande e possibilmente biologico (solo il giallo superficiale mi raccomando) subito prima di servire ben caldo.

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