Ingredienti:
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Aceto di vino
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Calamari freschi
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Gamberi freschi
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Limone
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Olio extravergine di oliva
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Polpa di granchio surgelata
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Polpetti freschi
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Sale
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Seppie fresche
Preparazione:
Fate scongelare la polpa di granchio.
Nel frattempo, pulite molto bene i molluschi e sgusciate i gamberi facendo attenzione a rimuovere il budellino dorsale.
Lessate tutti gli ingredienti separatamente (tranne la polpa di granchio) in abbondante acqua salata. Fateli raffreddare e tagliateli a pezzetti (dimensioni a piacere).
Aggiungete la polpa di granchio tagliata a tocchetti, condite con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, aceto di vino, sale e servite.
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