Ingredienti:
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Basilico
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Carne macinata di manzo
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Carota
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Cipolla
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Curry
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Dado da cucina delicato
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Olio extravergine di oliva
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Pepe bianco
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Peperoncino intero
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Pomodori pelati
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Sale
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Sedano
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Tagliatelle all’uovo pronte
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Vino bianco
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Zenzero
Preparazione:
Lavare e pulite accuratamente le verdure. Tritatele finemente e fatele soffriggere in una pentola capiente con poco olio extravergine di oliva. Quando avranno rosolato, sfumatele con il vino bianco e unite il dado da cucina delicato. Prima che il fondo di cottura si asciughi troppo aggiungete la carne macinata, un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma molto bassa tenendo coperto.
Nel frattempo frullate i pomodori pelati con un peperoncino intero e qualche foglia di basilico. Quando la carne sarà cotta ma ancora umida aggiungete la salsa, girate bene, coprite e fate cuocere sempre a fiamma molto bassa.
Quando il sugo sarà ristretto e denso aggiungete le spezie secondo i vostri gusti e fate riposare fuori dal fuoco.
Fate bollire abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle. Scolatele e conditele con il ragù.
Servite ben caldo con a parte del parmigiano grattugiato.
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