Ingredienti:
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Cipolla fresca
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Dado da cucina delicato
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Olio extravergine di oliva
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Riso parboiled
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Sale
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Zafferano
Preparazione:
Portate ad ebollizione dell’acqua e fateci sciogliere il dado da cucina delicato. Abbassate la fiamma e fate sobbollire.
Pulite la cipolla, lavatela e tritatela sottilmente. Fatela soffriggere in un tegame con poco olio extravergine di oliva a fiamma media, e un pizzico di sale.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto girando spesso. Aggiungete un mestolo di brodo alla volta fino a portare a cottura il riso.
Quando avrete versato l’ultimo mestolo di brodo e il riso sarà quasi pronto aggiungete una bustina di zafferano e girate bene.
Terminate la cottura lasciando il riso cremoso e all’onda, regolate di sale e servite subito.
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