Ingredienti:
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Costolette di maiale
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Patate
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Olio extravergine di oliva
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Sale
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Pepe nero
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Salsa di soia
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Rosmarino
Preparazione:
Se avete il blocco di carne intero allora tagliatelo a pezzi che comprendano due costolette. In questo modo la cottura al forno non seccherà troppo la carne.
Fate marinare le costolette con della salsa di soia e un pizzico di sale per circa 20 minuti.
Nel frattempo tagliate le patate a pezzi e conditele con olio extravergine di oliva, sale e una macinata generosa di pepe nero.
Disponete le patate su una teglia foderata con carta forno e fate cuocere nel forno preriscaldato per circa 1,5/2 ore (a seconda della dimensione delle patate) a 200°. Girate spesso e salate di tanto in tanto.
Disponete le costolette sulla graticola, pepatele e infornatele per circa 1 ora a 200°.
Di tanto in tanto giratele e spennellatele con olio extravergine di oliva a cui aggiungerete un trito molto fino di rosmarino. Mettete un po’ del trito anche sulle patate.
Portate a cottura e servite subito.
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