Ingredienti:
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Aglio
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Basilico
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Calamaro
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Olio extravergine di oliva
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Peperoncino in polvere
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Pomodori pelati
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Prezzemolo
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Ravioli di patata
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Sale
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Vino bianco
Preparazione:
Lavate molto bene il calamaro, poi tritate molto finemente sia il corpo che i tentacoli e tenetelo da parte. Preparate anche un trito molto fine di prezzemolo e tenetelo da parte.
Fate scaldare poco olio extravergine di oliva in una padella e, quando caldo, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima.
Rosolate l’aglio e aggiungete il trito di calamaro. Fare saltare per qualche minuto a fiamma media e sfumate con poco vino bianco.
Regolate di sale e peperoncino, aggiungete i pomodori pelati frullati con qualche foglia di basilico e fate cuocere a fiamma molto bassa fino a quando il sugo non sarà ben ristretto. Togliete l’aglio.
Fate cuocere i ravioli di patata in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il sugo. Profumate con il prezzemolo tritato e servite subito.
Provate anche:
Lisa, grazie e benvenuta.
Piu tardi darò un’occhiata al tuo bel blog.
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Che bella questa ricetta, da provare !
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Grazie Gunther, sono contento che ti piacciano.
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bella questa interpretazione dei ravioli delle patate
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