Ingredienti:
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Aglio
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Basilico
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Olive nere
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Patate
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Peperoncino intero
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Pomodori pelati
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Sale
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Zucchero
Preparazione:
Pelate le patate, tagliatela a cubetti e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente salata.
Nel frattempo frullate i pomodori pelati con qualche foglia di basilico e il peperoncino intero. Sbucciate l’aglio e mettetelo in una capiente padella con poco olio extravergine di oliva.
Scolate le patate quando saranno entrate in cottura ma ancora durette.
Mettete la salsa nella padella con l’aglio e l’olio, unite le patate e le olive tagliate a pezzi e fate cuocere a fuoco basso fino a quando le patate non saranno morbide e il sugo ristretto. Durante la cottura aggiungete poca acqua se necessario e una punta di zucchero per correggere l’eventuale acidità.
Servite calde o tiepide.
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