Ingredienti:
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Acciughe sott’olio
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Capperi
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Dolce sardo
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Olio extravergine di oliva
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Parmigiano grattugiato
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Pepe nero
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Peperoni gialli
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Peperoni rossi
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Pomodori ciliegia
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Riso parboiled
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Sale
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Uovo
Preparazione:
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e quando sarà cotto per ¾ scolatelo e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi,, il sale, il pepe nero, l’acciuga asciugata e i capperi strizzati sminuzzati. Girate bene e fate insaporire per circa 30 minuti.
Unite i pomodorini e il resto degli ingredienti al riso ormai freddo, girate bene e unite il parmigiano grattugiato, un uovo sbattuto e il dolce sardo (o il formaggio che preferite) tagliato a cubetti.
Amalgamate molto bene gli ingredienti e riempite i peperoni senza lasciare spazi vuoti.
Mettete i peperoni in una pirofila da forno con un filo d’olio e un po’ d’acqua, infornate nel forno già caldo per circa 30 minuti a 200°.
Fate riposare qualche minuto prima di servire.
NB: quando aggiungete l’uovo il riso deve essere freddo, altrimenti otterrete un poco gradevole “effetto frittata”.
Manuela sono molto contento, mi dai un sacco di soddisfazioni eh eh eh
Ciao ciao
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ho preparato questi peperoni ripieni di riso ieri, complimenti sono veramente buonissimi, gli ingredienti stanno molto bene fra loro e il risultato e’ un ottimo piatto gustoso molto buono. ciao
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Buona pasqua! Visto che andiamo verso il caldo preferisco mangiarli nella tua versione!
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Gunther ciao e bentornato!
Grazie per il tuo commento, in effetti i peperoni ripieni sono una alternativa alla carne, ma bisogna andarci piano perche saziano molto!
Passa uan serena Pasqua, a presto!
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complimenti per questi peperoni ripieni un ottima alternativa ai piatti di carne di questi giorni
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