Ingredienti:

• 1 confezione di biscotti savoiardi
• 1 cucchiaio di marsala (facoltativo)
• 100g zucchero
• 2 tuorli
• 250g mascarpone
• 2tazze di caffé amaro
• Cacao amaro
• Panna da montare

Preparazione:

Per prima cosa iniziate a fare il caffé nel modo che preferite, l’utilizzo della classica caffettiera o di una macchinetta è indifferente, se però utilizzerete del caffé solubile fate attenzione che il risultato sia una miscela forte e scura. Montate la panna  e tenetela in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Intanto preparate la crema, mettete in un recipiente i tuorli e lo zucchero, montateli a lungo con un frustino elettrico, questa fase è molto importante, non avendo cottura lo zucchero deve essere ben sciolto, altrimenti nella crema si sentiranno i granelli interi.

Una volta ottenuto un composto molto liscio, incorporate il mascarpone, lavorate il tutto per alcuni minuti e in fine aggiungete la panna, renderà la crema più soffice.

Prendete le coppe che volete utilizzare e mettete sul fondo un cucchiaio di crema, poi inzuppate i biscotti nel caffé e adagiateli sopra lo strato di crema, mettete altra crema e continuate così per tutti gli strati che vorrete preparare.

Infine spolverizzate le coppe con cacao amaro e ponetele in frigo per almeno 2 ore.

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