Ingredienti:

• Aglio
• Cipolla rossa
• Gamberi freschi
• Olio di semi
• Riso venere
• Sale
• Salsa di soia
• Zenzero
• Zucchina

Preparazione:

Fate bollire il riso venere in abbondante acqua salata. Quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare da parte.

Lavate le zucchine e tagliatele a pezzi di medie dimensioni, pulite la cipolla e tritatela finemente, rimuovete l’anima dall’aglio e tritatelo finemente.

Fate scaldare nel wok poco olio di semi, quando sarà caldo aggiungete l’aglio e la cipolla.

Soffriggete a fiamma vivace e aggiungete le zucchine. Unite un po’ d’acqua in modo che le zucchine cuociano pur restando croccanti.

Quando le zucchine avranno raggiunto la giusta consistenza, unite i gamberi e fateli saltare per qualche minuto.

Speziate a piacere e aggiungete il riso. Unite, se necessario un po’ d’acqua e poca salsa di soia.

Fate saltare il riso a fiamma vivace fino a quando non sarà ben caldo e il fondo di cottura quasi asciutto. Per facilitarvi potete usare un goccio d’acqua.

Servite caldissimo.

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