Ingredienti:
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Aceto di vino
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Cipolla rossa
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Fagioli cannellini in scatola
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Olio extravergine di oliva
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Pepe nero
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Sale
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Tonno in scatola
Preparazione:
Sciacquate accuratamente i fagioli e fateli asciugare su un panno da cucina.
Asciugate bene il tonno all’olio e tenetelo da parte. Pulite la cipolla e tagliatela a fettine non troppo sottili.
Salate molto abbondantemente la cipolla e fatela riposare per circa 5 minuti in modo che perda un po’ di sapore e che si addolcisca risultando anche più leggera.
Sciacquate bene ed asciugate la cipolla, mettetela in un insalatiere insieme al tonno e ai fagioli, amalgamante il tutto e condite con una emulsione di olio extravergine di oliva, aceto di vino e pepe nero.
Fate riposare in frigo per qualche ora prima di servire a temperatura ambiente.
NB: Prima di servire assaggiate l’insalata perchè di solito è necessario aggiungere un po’ di aceto.
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