Ingredienti:
- Limone
- Maizena (amido di mais)
- Olio di semi
- Petto di pollo
- Sale
- Whisky
- Zucchero
Preparazione:
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a dadini piccoli. Fate scaldare nel wok poco olio di semi e saltate, a fiamma alta, i cubetti di pollo, pochi per volta fino a quando non saranno cotti ma ancora succosi. Ripetete l’operazione fino a finire tutto il polo e conservate in caldo.
Pulite il limone, grattugiate la scorza spremetelo e filtrate il succo.
Versate nel wok un cucchiaio di whisky, un cucchiaino scarso di zucchero, un pizzico di sale, il succo di limone e circa mezzo bicchiere piccolo d’acqua. Accendete il fuoco e quando la salsa comincerà a bollire aggiungete un cucchiaino abbondante di maizena disciolta in mezzo bicchiere scarso d’acqua tiepida.
Girate la salsa continuamente fino a quando non sarà ben densa. Spegnete il fuoco e versate il pollo nel wok, unite la scorza di limone grattugiata e girate bene in modo da insaporire bene.
Servite subito caldissimo.
NB: La salsa deve essere molto densa, come se fosse una gelatina.
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