Ingredienti:

• Aglio
• Cipolla
• Curry verde
• Maizena
• Olio di semi
• Petto di pollo
• Sale
• Salsa di soia

Preparazione:

Pulite e sgrassate il petto di pollo quindi  tagliatelo a cubetti piccoli. Fate scaldare molto bene il wok e ungetelo con poco olio di semi. Fate saltare i cubetti di pollo a fiamma vivace, pochi per volta, fino a quando non saranno appena cotti. Ripetete l’operazione fino a terminare i cubetti e lasciateli da parte.

Pulite la cipolla e l’aglio,  tagliate la prima a fettine non troppo sottili e tritale il secondo finemente.

Fate scaldare nuovamente il wok e aggiungete poco olio di semi, quando sarà caldo aggiungete la cipolla e l’aglio.

Fate soffriggere a fiamma moderata senza bruciare le verdure quindi unite i cubetti di pollo.

Continuate la cottura per qualche minuto quindi aggiungete il curry verde disciolto nella salsa di soia.

Subito dopo avere unito la salsa di soia versate nel wok la maizena disciolta in poca acqua tiepida (circa un cucchiaino in mezzo bicchiere piccolo d’acqua).

Unite un pizzico di sale e di pepe bianco. Girate continuamente fino a quando il fondo non sarà addensato e servite subito caldissimo.

NB: Il curry verde  è venduto nei market orientali e si può presentare come una pasta granulosa simile alla pasta di acciughe (solo come consistenza).

Il sapore è molto deciso e piuttosto piccante quindi “maneggiatelo con cura” perche, in dosi eccessive, potrebbe rovinare il piatto.

Provate anche:

Pollo al limone

Pasta di soia con funghi, bambù e pollo

Minestra con pollo e funghi

Pollo arrosto con patate e cipolle