Fegato fritto
24 giugno, 2009 di The Master Of Cook
Ingredienti:
- Fegato di vitella
- Olio di semi
- Semola finissima
Preparazione:
Fate scaldare abbondante olio di semi in una capiente padella. Quando l’olio sarà ben caldo impanate le fette di fegato nella semola e friggetele fino a quando non saranno dorate.
Fate scolare e servite subito, caldissimo.
NB: L’operazione di frittura deve essere fatta all’ultimo momento quindi non lasciate le fette di semola in semolate per molto tempo.
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Pubblicato su Carni, Secondi piatti, Vitella | Contrassegnato da tag cucinare il fegato, fegato, fegato di vitella, fegato fritto, fried liver, friggere il fegato, guts, liver, ricette fegato, semola fine | 4 commenti
io il fegato fritto lo faccio come se facessi la milanese,prima dell’uovo e poi nel pan grattato,è giusto?
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Ciao Sergio e benvenuto nel blog. 🙂
Non ho la competenza per dirti se “è giusto”, posso solo dirti che se ti piace sicuramente può andare bene.
Ti consiglio di provare ad insemolarlo e basta, se non altro è un tantino più leggero visto che non ha l’uovo.
Fammi sapere se lo provi. A presto! 🙂
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Ciao!! il fegato fritto non l’ho mai fatto..di solito lo faccio alla veneziana …però non deve essere niente male… me la segno visto che il fegato mi piace molto!!
ciao e buona giornata!!
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Ciao Federica. Io il fegato non lo apprezzo particolarmente, inoltre trovo la ricetta classica alla veneziana un po pesantina per i miei gusti.
Fritto invece lo gradisco di piu, ma in fondo cosa non è buono fritto? eh eh eh
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