Ingredienti:

• Basilico
• Carota
• Cipolla rossa
• Iceberg
• Olio di semi
• Olio di sesamo
• Pepe nero
• Sale
• Salsa di soia
• Udon pronti

Preparazione:

Lavate bene l’iceberg, tagliatelo a julienne e mettetelo nel fondo del piatto.

Pulite le verdure. Tagliate le carote a rondelle, il sedano a listarelle grosse e la cipolla a spicchi di medie dimensioni.

In un wok fate riscaldare poco olio di semi e aggiungete la carota e il sedano, fate rosolare fino a quando non saranno dorati e sfumate con acqua. Continuate ad aggiungere poca acqua per volta fino a quando le carote non saranno morbide ma compatte. Salate e tenete da parte.

Portate a bollore dell’acqua leggermente salata e tuffateci gli spicchi di cipolla “smontati”. Tenete a mollo le cipolle per circa 20 secondi e scolatele subito. Fatele raffreddare da parte.

Portate a bollore dell’acqua salata e cuocete gli udon come riportato nella confezione, scolateli e sciacquateli con acqua fredda. Mettete gli udon in un ciotola, unite poco olio di semi di sesamo e girate bene.

Mettete le carote e il sedano in una ciotola, unite il pepe nero e un filo di salsa di soia. Mescolate e tenete da parte.

Assemblate il piatto, guarnite con del basilico a julienne e servite a temperatura ambiente.

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Udon