Ingredienti:
- Aglio
- Basilico
- Melanzane viola
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
Preparazione:
Pulite le melanzane e cimatele. Tagliatele a rondelle spesse circa un centimetro e spennellatele con dell’olio extravergine di oliva.
Fate scaldare molto bene una padella inaderente e cuocete la melanzane, poche per volta, fino a quando non saranno bruciacchiate e morbide. Ripetete l’operazione fino ad esaurire le melanzane.
Tritate grossolanamente con le mani il basilico e tagliate l’aglio a fettine sottili.
Mettete sul piatto da portata un po’ di basilico e aglio, poi adagiatevi le melanzane ancora calde e ricoprite con il restante aglio e basilico.
Fate raffreddare completamente prima di servire.
NB: L’aglio crudo potrebbe essere indigesto, quindi tagliatelo in modo che sia facile rimuoverlo.
Provate anche:
Orecchiette al sugo con pancetta e melanzane
Melanzane appassite con aglio e rosmarino
ciao!!
altro piatto splendido che adoro!! in questi giorni ne sto facendo molte (l’orto produce quantità industriali) a volte ci metto anche un pò di menta fresca tritata….
quelle in più le congelo…mi tornano comode per la pizza!!
ciao e buona giornata!!
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Anche io sono un grande estimatore delle melanzane, le mengio molto spesso fatte nei modi piu disparati.
Ottima idea quella di congelarle per la pizza!!!
Buona giornata! 🙂
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