Ingredienti:

• Basilico
• Carota
• Cimbalino di vitella
• Cipolla
• Coriandolo
• Dado da cucina classico
• Olio extravergine di oliva
• Pepe bianco
• Peperoncino intero
• Polenta
• Pomodori pelati
• Sale
• Sedano
• Vino bianco

Preparazione:

Pulite il cimbalino da grasso in eccesso e tagliatelo a piccoli cubetti. Pulite le verdure e tagliatele grossolanamente. Fate rosolare le verdure nella pentola a pressione con poco olio extravergine di oliva a fiamma moderata per qualche minuto.

Unite i cubetti di carne e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma alta. Quando la carne avrà cambiato colore unite il dado da cucina classico, il vino bianco, il sale e il pepe bianco e il coriandolo macinato.

Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per circa 15 minuti da quando comincia a fischiare.

Quando la carne sarà morbida fatela asciugare dal fondo di cottura in eccesso (se presente) per circa 10 minuti a pentola scoperta e a fiamma alta.

Unite i pomodori pelati, in precedenza frullati con un peperoncino intero e qualche foglia di basilico. Fate addensare il sugo a fiamma bassa.

Quando il sugo sarà ben denso preparate a parte la polenta, seguendo le istruzioni della confezione.

Servite la carne su un letto di polenta.

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