Grazie a Katia per l’idea…
- Olio di semi
- Patate
Preparazione:
Pelate le patate e lavatele. Dividetele in quattro spicchi.
Portate a bollore abbondante acqua salata. Immergete gli spicchi e riportate a bollore. Quando l’acqua riprenderà a bollire scolate le patate (con delicatezza) e fatele asciugare su un panno da cucina asciutto.
Quando le patate saranno asciutte e fredde, fate scaldare molto bene abbondante olio di semi in una padella di metallo.
Friggete gli spicchi fino a quando non saranno ben cotti in superficie. Scolateli su carta assorbente e servite.
NB: Il numero degli spicchi in cui tagliare la patata è direttamente proporzionale alla dimensione della stessa. Consiglio di usare una padella di metallo perché il tempo di frittura è lungo (circa 20 minuti per padella) e il metallo mantiene meglio il calore.
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