Ispirato dal film: It’s only talk, regia di Hiroki Ryuichi, Giappone (2005)
Ingredienti:
- Aglio
- Cipolla
- Olio di semi
- Pepe bianco
- Riso parboiled
- Sale
- Salsa di soia
- Zenzero fresco
- Zucchero
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, quindi scolatelo e fatelo asciugare e raffreddare per qualche ora. Se non avete fretta è meglio se lo preparate dal giorno prima e lo lasciate in frigo.
Pulite l’aglio, privatelo dell’anima, tritatelo molto finemente e tenetelo da parte.
Pulite lo zenzero fresco e tagliatelo a fettine sottilissime.
Pulite la cipolla e tritatela non troppo finemente.
Fate scaldare molto bene il wok quindi unite poco olio di semi. Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete le fettine di zenzero.
Fate saltare le fettine di zenzero a fiamma media fino a quando non saranno leggermente dorate, quindi unite l’aglio e, dopo qualche secondo, la cipolla.
Fate saltare facendo attenzione a non bruciare nessun ingrediente, se necessario, aggiungendo pochissima acqua.
Aggiungete il riso e alzate la fiamma. Fate saltare il riso fino a quando non sarà ben caldo quindi condite con poco zucchero e, a piacere, con il pepe bianco e regolate di sale.
Versate la salsa di soia (poca), quindi continuate a girare per qualche minuto prima di servire ben caldo.
NB: Lo zenzero fresco è immangiabile da crudo ma è molto saporito se viene tagliato molto sottile e saltato.
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