Ingredienti:

• Cipolla
• Farina Tipo 00
• Olio di semi
• Petto di pollo
• Sale
• Salsa di soia
• Scorza d’arancia
• Succo d’arancia
• Zenzero fresco
• Zucchero

Preparazione:

Pulite il petto di pollo e tagliatelo a listarelle sottili lunghe al massimo 3 centimetri.

Spremete l’arancia, filtrate il succo quindi con il pelapatate ricavate la scorza. Tagliate la scorza a julienne. Pulite lo zenzero e tagliatelo a fettine molto sottili.

Pulite la cipolla e tagliatela a fettine non troppo sottili.

Fate scaldare abbondante olio di semi in un padella. Quando l’olio sarà bollente friggete le striscioline di pollo precedentemente infarinate.

Quando saranno dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.

Nel mentre che friggete le restanti striscioline, preparate la salsa unendo al succo d’arancia poca salsa di soia, un cucchiaino rado di zucchero e un pizzico di sale.

Quando avrete finito di friggere il pollo, pulite la padella e rimettetela sul fuoco.

Quando sarà calda versate poco olio di semi, lo zenzero, la cipolla e la scorza d’arancia a julienne. Fate saltare per qualche minuto quindi unite il succo d’arancia ben mescolato.

Portate a bollore la salsa in modo che si riduca, quindi unite il pollo e mescolate bene.

Servite subito ben caldo.

NB: La salsa non deve essere troppa perché il pollo deve essere appena bagnato.  Io ho usato il succo di due arance medie per un petto di pollo intero di medie dimensioni.

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