Ingredienti:

• Aglio
• Arachidi tostate
• Cipolla fresca
• Maizena
• Olio di semi
• Peperoncino in polvere
• Petto di pollo
• Salsa di soia
• Zenzero fresco
• Zucchero di canna

Preparazione:

Pulite il pollo dalla pelle e da grasso in eccesso quindi tagliatelo a cubetti di medie dimensioni.

Fate marinare il pollo con uno spicchio d’aglio tagliato a fettine, la maizena e lo zucchero. Mischiate bene in modo ch egli ingredienti siano ben amalgamati. Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare il pollo per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavate la cipolla fresca e tritatela finemente, tritate anche lo zenzero fresco e tenete da parte.

Se avete le arachidi tostate e salate, lavatele per togliere il sale quindi passatele velocemente in una padella calda per asciugarle bene e per tostarle ulteriormente. In questo modo l’acqua non dovrebbe rammollirle troppo. 

Trascorsi i 30 minuti rimuovete le fettine di aglio dalla marinata.

Fate scaldare molto bene il wok quindi unite poco olio di semi. Fate saltare i cubetti di pollo, pochi per volta, a fiamma alta fino a quando non saranno dorati. Mettete quindi i cubetti in un piatto e tenete da parte in caldo.

Preparate la salsa che farà da fondo di cottura unendo a mezzo bicchiere d’acqua tiepida, un cucchiaino di maizena, circa 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di riso e un cucchiaino di zucchero di canna. Mescolate bene.

Fate nuovamente scaldare il wok con poco olio di semi e versateci dentro lo zenzero. Dopo circa un minuto aggiungete la cipolla fresca, il peperoncino in polvere e le arachidi. Versate quindi la salsa e portate a bollore.

Quando la salsa sarà densa unite il pollo (prima sgocciolatelo dai liquidi che avrà perso) e fate insaporire.

Servite subito ben caldo.

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