Ingredienti:

• Aglio
• Carota
• Cavolo verza
• Cus-cus istantaneo
• Olio di semi
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero
• Peperone giallo
• Porro
• Sale
• Sedano
• Zenzero fresco
• Zucchine

Preparazione:

Lavate tutte le verdure e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni. Tagliate la verza a pezzi grandi perché tengono meglio la cottura. Se li preferite piccoli è meglio tagliarli ulteriormente dopo cotti.

Tritate l’aglio dopo averlo privato dell’anima. Pelate la radice di zenzero e tagliatela a cubetti molto piccoli.

Fate rosolare le verdure separatamente in un wok molto caldo con pochissimo olio di semi a fiamma alta quindi tenetele da parte.

Fate gonfiare il cus-cus come spiegato nella confezione.

Nel frattempo scaldate molto bene un wok capiente dove verserete poco olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà caldo fate rosolare i cubetti di zenzero per circa un minuto. Aggiungete l’aglio e, prima che bruci, le verdure.

Fate prendere calore alle verdure aggiungendo un goccio d’acqua quindi speziate e salate a piacere.

Unite il cus-cus ben sgranato alle verdure, mescolate bene in modo che si insaporisca e servite.

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