Ingredienti:

• Basilico
• Filetti di salmone fresco
• Pepe nero macinato
• Peperoncino in polvere
• Pomodorini ciliegia
• Salsa di soia
• Zenzero fresco

Preparazione:

Pulite il salmone dal grasso in eccesso e dalla pelle. Pulite lo zenzero, tagliatelo a fettine molto sottili o tritatelo.

Al centro di un foglio di carta stagnola disponete i pomodorini ciliegia tagliati a fettine, la metà dello zenzero e il filetto di salmone. Sopra il filetto disponete il restante zenzero e speziate a piacere.

Condite con circa un cucchiaio di salsa di soia e infornate nel forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti. Quando il salmone sarà cotto aprite il cartoccio, scolate il liquido di cottura che si sarà formato e condite con qualche foglia di basilico prima richiudere e fare riposare per circa un minuto.

NB: il tempo di cottura dipende dallo spessore del filetto. Scusate se la foto non è perfetta…

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